ENSALADA DE SALMÓN

INGREDIENTES.- (Para dos raciones). 2 trozos de salmón de unos 5 centímetros de ancho, 2 tomates de ensalada grandecitos, 1/2 cebolla dulce, 3 cucharadas de maiz, 3 pimientos del piquillo a tiras, eneldo, un poco de pimienta negra molida, sal, vinagre y aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Desmenuzar el salmón pequeñito en un plato y reservar.

 Partir los tomates a cuadritos pequeños y ponerlos de base en la fuente.

Les añado la sal. Encima la cebolla igual partida, a cuadritos pequeños.

A continuación añado el  salmón, el maiz y los pimientos del piquillo.

Estos como adorno final.

Añado un poco mas de sal, la pimienta, el eneldo, vinagre y el aceite.

Queda una bonita y rica ensalada.


  
NOTAS.- Suelo hacerla al día siguiente.

 O al otro de haber hecho el "SALMÓN AL HORNO" y claro es más rápido.

Añado siempre algunos trozos de más para que me sobren.

Y en la nevera, en caja bien cerrada, se conserva estupendamente.

Si no es así, tendréis que hacer el salmón a la plancha, o al horno.

Está estupenda. Me sorprendió el sabor. Magnífica.

Buen provecho.