viernes, 11 de mayo de 2018

MERLUZA FRESCA - DOS RECETAS - AL HORNO Y "AL ESTILO ORIO"



MERLUZA AL HORNO AA


INGREDIENTES PARA LA MERLUZA AL HORNO.- (Para 4 personas).- 1 merluza fresca de unos 2 y pico kg, (entera). Luego sin cabeza y espinas, quedará en 1kg y 500gr, ó un poco más, 4 patatas, 1 cebolla grandecita ó 2 medianas, 4-5 dientes de ajo, sal, pimienta negra molida, aceite oliva virgen extra, un poco de perejil y 1/2 vaso de vino para cocinar de "La abuela Carola".



MODO DE HACER.-  Sacarla por la noche para que se descongele bien.

martes, 27 de marzo de 2018

EL PEREJIL Y LA HIERBABUENA - COMO MANTENERLOS "MAGNÍFICAMENTE" - DURANTE MUCHO TIEMPO



PEREJIL día 22-2-2018


Llevo mucho tiempo, queriéndo lograr la forma genial de mantener...

"El Perejil Bien y Fresco", durante mucho tiempo.

Y parece ser que lo voy logrando... Ya veremos...



MODO DE HACERLO.- 

jueves, 1 de marzo de 2018

MACARRONES INTEGRALES CON CHORIZO, BACÓN Y ESPECIAS

                                              

MACARRONES INTEGRALES 7



INGREDIENTES.- (Para 4 personas).- 250gr. de macarrones integrales, 1 cajita de 200gr, de chorizo partido a taquitos, 1 cajita de 250gr, de bacón partido a tiras, 2-3 dientes de ajo, 1 cucharadita de "pimiento choricero", tomate frito, el que veamos necesita para estar jugoso, vendrá a ser un tetrabric de 400gr, más ó menos, vino de cocinar, 1/2 vasito, (ahora el de la "abuela Carola"), aceite oliva virgen extra, poco, pimienta molida blanca, especias morunas, sal, orégano y un poquito de agua, si hiciese falta. Si se quisiese poner al terminar de hacer al horno, para gratinar, pasarlo a la fuente oportuna, añadir el queso rallado y gratinar al gusto.



MODO DE HACER.- Preparar todos los ingredientes.

viernes, 19 de enero de 2018

BACALAO CON TOMATE Y GUARNICIÓN DE ESPAGUETIS



BACALAO (OTRA) 9




INGREDIENTES.- (Para dos personas).- 4 trozos de bacalao, 2-3 dientes de ajo, 125-150 gr de guisantes, pimientos del piquillo a tiras, al gusto, un par de cucharaditas de carne de pimiento choricero, tomate frito, lo que necesite para estar el plato jugoso. Sal, pimienta negra, perejil picado, aceite oliva virgen extra, 1/2 vasito de los de vino, de vino blanco para cocinar, que sea buenecito.



MODO DE HACER.- Si el bacalao es seco, dejar en agua toda la noche anterior.