MILHOJAS DE CERDO RELLENO DE PIMIENTOS ROJOS, BACÓN, CIRUELAS, PASAS Y PIÑONES

INGREDIENTES.- Para 4 personas.- 1 rollo de carne (ya viene preparado todo), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, sal, un poco de pimienta negra, 3 zanahorias, 3 cucharaditas (de las de café) de tomate triturado y 1/2 de carne de pimiento choricero, 3/4 de vaso (de agua) de vino blanco de cocina, 1/2 vaso de agua y aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Sacar del envase de plástico en el que viene la carne.

 

 

Poner en la olla exprés aceite. Cubriendo el fondo y acercar al fuego.

Cuando esté templado, incorporar el rollo de carne. No quitar las cuerdas.

Dorar bien por todos lados, el fuego medio-alto (4-5).

Mientras, pelar, lavar y partir las cebollas.

Hoy no muy grande, a cuadraditos. Reservar. 

Los ajos laminados. Reservar.

Las zanahorias peladas lavadas y partidas a la mitad.

Longitudinalmente y a rodajas luego. Reservar también.

Seguramente ya estará la carne bien dorada por todas partes.

Así que sacarla a un plato y reservar.

 

Incorporar a la olla la cebolla y los ajos.

Rehogar bien y cuando esté empezando a dorarse, añadir las zanahorias.

Dar unas vueltas a todo junto.

Incorporar el tomate triturado, mezclar bien.

Luego añadir la carne de pimiento choricero, rehogar todo junto un poquito.

Incorporar la carne a la olla con el jugo que haya soltado también.

El vino, el agua, la sal y un poco de pimienta negra molida.

Tapar la olla, poner el fuego fuerte y cuando pite ó lo que sea que haga...

Bajar el fuego a medio, que no deje de cocer y tenerla 25 minutos.

Pasado éste tiempo, como siempre.

Bajo el grifo, agua fría y cuando no salga vapor, cerrar el grifo.

Y ya podéis abrir la olla. Sacar la carne a un plato.

Todo lo de la olla lo pasáis por el pasapuré a un cazo.

Para poder calentarla luego cuando haga falta.

La carne, la ponéis sobre una hoja de papel de aluminio.

Cuando esté fría, la envolvéis y a la nevera.

Si ha soltado algo de jugo, añadirlo a la salsa.

Como todas estas carnes, suelo hacerlas de un día para otro.

Y así toman más el sabor. 

Al día siguiente, sacarla de la nevera como un par de horas antes de comer.

Para que se vaya ambientando. Quitar la cuerda.

Trinchar y poner en la fuente de servir. La salsa muy caliente en salsera aparte.

Acompañar de patatas fritas inglesas.

O verduras cocidas y rehogadas, o con puré de patatas, o ensalada....

 

NOTAS.-  Éste rollo de carne de cerdo, lo compramos en Lidl.

Es de la marca "Deluxe". Nos pareció que tenía buena pinta.

Y no lo pensé dos veces, lo cual fué un acierto.

Como no quería cambiar mucho el sabor que podiera tener...

Pensé hacerlo sencillo, sin muchas especies y demás, pero con algún toque.

Salió muy bueno. La carne en su punto y rica de sabor y la salsa muy, muy buena.

Con el puntillo de la 1/2 cucharadita de la carne de pimiento choricero.

Quedé muy contenta del resultado.

Ni que decir que se puede cocinar así, cualquier rollo de carne.

Tanto de cerdo como de ternera.

Ya os contaré lo que hice con la salsa que sobró...,  pero eso..., otro día será.

¡¡Que rica está esta carne uuuummmm!!