CONTRAMUSLOS EN SALSA / TAMBIÉN PARA DIETA

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 6 Contramuslos de pollo, 1 cebolla mediana, 1-2 dientes de ajo, 2 zanahorias medianas, 150gr. de guisantes, 1 pastilla de caldo de carne, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de los de agua o un poco más, de vino blanco corriente de cocina, 1/2 vaso de "Convidado de Baco", sal, pimienta molida negra, una cucharada de harina y un chorreón de aceite de oliva virgen extra. 

MODO DE HACER.- Quitarle la grasa, si la hubiere, a los contramuslos.

CONEJO EN SALSA, CON PATATAS FRITAS A CUADRITOS

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 1/2 conejo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 1/2 pimiento rojo, 1 tomate rojo, 1 zanahoria, 2-3 dientes de ajo, perejil, 6-8 bolitas de pimienta en grano, sal, 1hoja de laurel, 1 pastilla de caldo de carne, disuelta en 1 vaso de agua, (escaso), 1 cucharadita de carne de pimiento choricero, 1/2 copa de vino fino o solera, aceite oliva virgen, 1/2 cucharada de harina. 2 Patatas medianas.

MODO DE HACER.- Partir, enjuagar y dejar escurrir el conejo.

DOS ENSALADAS RÁPIDAS: DE CANÓNIGOS Y CON LANGOSTINOS O GAMBÓN.

 ENSALADA DE CANÓNIGOS

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).-1 bolsa de canónigos, 1cajita de tomates cherry, 3 quesitos % individuales, un paquete pequeño de salmón ahumado y 1 tarro de 50gr, de MUJJÓL SHIKRÁN, sal, aceite oliva virgen extra y crema de vinagre balsámico de módena.

MODO DE HACER.- Poner la mitad del aliño en el fondo de la ensaladera.

OSOBUCO DE PAVO ENCEBOLLADO CON ESPAGUETIS DE GUARNICIÓN

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1kg, 1y1/2kg, de osobuco, 4 cebollas grandecitas, 4 dientes de ajo, sal, pimienta negra, orégano, 3/4 de vaso, de vino blanco corriente y 1/2 o un poco más de "Gran Chef", un chorreón de aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Limpiar los osobucos, y dejar escurrir.

TOMATES RELLENOS PARA "DIETA" - DOS RECETAS -

TOMATES RELLENOS PARA "DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 2 tomates medianos, 1-2 huevos, 50gr de arroz integral, 150gr de merluza o 1 lata de atún, 4 aceitunas negras sin hueso, 4 verdes, 3 cucharadas de mahonesa light, 2 de queso blanco descremado o 1 quesito fresco desnatado 0/0, sal, pimienta negra y albahaca picada al gusto.

MODO DE HACER.-  Poner a cocer el arroz y los huevos.

PECHUGA CON PISTO Y ARROZ EN BLANCO. PLATO "ÚNICO" Y SI SE QUIERE... TAMBIÉN "DE DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1 pechuga de pollo de unos 500gr, 1 cebolla grandecita, 2 pimientos verdes, 1 calabacín, 2 dientes de ajo, sal, pimienta negra, perejil, aceite oliva virgen extra, 2-3  pimientos del piquillo a tiras, 1 lata de 400gr, de tomate triturado, 4-5 cucharadas de tomate frito.

Para el arroz, otros 2 dientes de ajo, sal y 70-80gr, de arroz por persona.

MODO DE HACER.- Cebolla, pimientos, calabacín y ajos, pelar y partir a cuadritos.

FILETES DE ATÚN AL HORNO

INGREDIENTES.- (Para 6 personas).- 6 bolsas, de dos filetes de atún cada una, (éstos son congelados), 3-4 dientes de ajo o en polvo si se prefiere, aceite oliva virgen extra, perejil, sal, albahaca molida y un poco de pimienta tambien molida.

Para poner en el fondo de la fuente, hice unas patatas al microondas, no eran muchas.

MODO DE HACER.- Enjuagar el pescado y dejar escurrir.

ALCACHOFAS CON TAQUITOS DE JAMÓN YORK - TAMBIÉN PARA "DIETA" -

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 1 bolsa de alcachofas congeladas. Pueden ser de las pequeñas si os gustan más. 1/2 vasito de vino blanco de cocina, 200gr, de jamón york, del rulo de "Mini York" (lo compro en Mercadona), 1 cebolla mediana, un poquito de condimento o azafrán, sal, un poquito de pimienta negra molida, 1 pastilla de caldo de verdura.

MODO DE HACER.- En una cacerola, poner agua para cocer las alcachofas.

FILETES DE PAVO CON VERDURAS / TAMBIÉN PARA "DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 400-500gr, de filetes de pavo, 1 cebolla grandecita, 1/2 pimiento rojo, 1 hoja de laurel, 3/4 vaso de los de agua, de vino de cocina corriente, más al final un chorreón  del vino "Gran Chef", perejil, sal, ajo en polvo, albahaca y cayena.

MODO DE HACER.- Quitar el borde a los filetes que tenga, macear y reservar.

ENSALADA "TIERNA" CON SALMÓN MARINADO

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1 bolsa ensalada "TIERNA", lleva tres clases de lechugas trocadero, hoja de roble verde, brotes de lechuga batavia roja. 1/2 cajita de tomates cherry, 8 rabanitos,  2  quesos  frescos de los individuales, 1 bolsa de salmón marinado de unos 200gr, 2-3 cucharadas colmadas de maiz, 12-15 aceitunas negras, sal, condimento balsámico blanco, aceite oliva virgen extra y un poco de orégano.

MODO DE HACER.- Partir,  lavar, y preparar todos los ingredientes.

ARROZ CON VERDURAS

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 150gr, de arroz bomba, 1 cebolla mediana, 1 pimiento verde, 1 zanahoria mediana,1 calabacín mediano, 100gr, de guisantes y 100gr, de judías verdes. (Éstas dos verduras son congeladas). 1 Cucharadita de carne de pimiento choricero, 2 dientes de ajo, unas 4-6 bolitas de pimienta negra, perejil, sal, azafrán o condimento, unas tiras de pimientos del piquillo o morrón para adornar, caldo de verdura, un buen chorreón de limón, aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Pelar, enjuagar y partir las verduras.

ENSALADA DE PASTA PARA " DIETA "

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 50gr, de pasta por persona, 3 cucharadas de maiz, 4 rodajas de piña en su jugo, 1/2 cebolleta, 9 pepinillos (de los pequeños), 6 palitos, 250gr, de jamón de pavo, nueces para adornar y de aliños sal, aceite oliva virgen extra, condimento balsámico blanco,(es vinagre, similar al  de Módena, pero blanco), albahaca y orégano.

MODO DE HACER.- Partir en taquitos el jamón de pavo.

ENSALADA PRIMAVERA

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1 bolsa lechugas PRIMAVERA, 1/2 caja de tomates Cherry, 2-3 cucharadas colmadas de maiz, 2-3 palmitos, 3 tenedores colmados de zanahoria rallada, 3 cucharadas de soja frita, nueces para adornar y de aliño, orégano, sal, condimento balsámico blanco y aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Preparar todos los ingredientes. Y os cuento...

GUISO DE CONEJO CON VERDURAS

INGREDIENTES.- ( Para 2-3 personas).- 1/2 conejo, 2 dientes de ajo, 1 calabacín mediano, 2 pimientos verdes medianos, 1 cebolla mediana, 2 zanahorias medianas, 1 hoja de laurel, perejil, tomillo, orégano, 3/4 de vaso, de caldo de verdura, 3/4 de vaso, de vino blanco de cocina, sal, 2-3 cucharadas de tomate triturado y 4 cucharadas de aceite oliva virgen extra. Una cucharita pequeña de harina, en el caso de que quedase la salsa muy clarita. Los aliños siempre al gusto.

MODO DE HACER.- Limpiar el conejo y dejar escurrir. Reservar.

MACEDONIA O ENSALADA DE FRUTAS FRESCAS, CON QUESO "FRESCO DE BURGOS"

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 2 peras, 1 manzana, 1naranja, 2 mandarinas, 4 ruedas de pina en su jugo y 2 quesitos desnatados.

MODO DE HACER.- Abrir la lata de piña y poner a escurrir. Guardar el jugo.

COLAS DE RAPE CON LANGOSTINOS Y ALMEJAS

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 2 colas de rape (860gr.), 2 cebollas medianas, 4 dientes de ajo, 3/4 vaso de vino blanco de cocina corriente y 1/2 de vino blanco "Gran Chef" de Pinord, 1/4 de vaso de agua, 16-20 langostinos, 300-350gr, de almejas, 4-5 pimientos del piquillo, 1 cucharadita de harina, no rasa, 1 pastilla de caldo de pescado, sal, pimienta blanca, y aceite oliva virgen o virgen extra.

MODO DE HACER.- Si son congeladas las colas, lo primero, descongelarlas bien.

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE / TAMBIÉN PARA "DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 2 berenjenas pequeñas, carne picada de ternera 250-300gr, 1 cebolla, 1 lata de tomate triturado de 400gr, queso rallado, sal, orégano, popurrí de pimientas y aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Limpiar la berenjena y cortar a lo largo por la mitad.

MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 450g, de merluza en un filete limpio sin espinas, 1/4 de almejas, 4-5 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, un poco de harina, 1 vaso de agua, no muy lleno, sal y aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Cortar el filete a la mitad, para obtener las dos raciones.

ENSALADA DE COLORINES / JUDÍAS VERDES CON QUESO RALLADO

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- Lechuga romana, 3 pimientos piquillo, 1 lata pequeña de aceitunas, 3 cucharadas de maiz, 2 cucharaditas de soja frita, 3-4 cucharadas de ensalada china con mazorquitas, (de Mercadona),  sal, crema de Balsámico de Módena y aceite oliva virgen extra.

MODO DE HACER.-  Como ya sabéis más que de sobra hacerlas...

OTRAS DOS ENSALADAS / CON ATÚN Y CON ESPÁRRAGOS

 

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- Lechuga romana, 2 tomates de ensalada medianos, 1 pepino, 1 cebolla dulce mediana, 2 zanahorias ralladas, 2 latas de atún al natural, sal, aceite oliva virgen extra y vinagre balsámico blanco.

MODO DE HACER.- Partir, la lechuga y ponerla con agua en la centrifugadora.