PIZZA DE JAMÓN SERRANO, LOMO EMBUCHADO...

INGREDIENTES.- 1 pizza grande. La "Serrana"de Mercadona, 2-3 lonchas de jamón serrano, 2 salchichas tipo frankfur, unas 5-6 rodajas de lomo embuchado, queso mozarella rallado y salsas. Ketchup, brava, mostaza y orégano.



MODO DE HACER.- Cortar el jamón, el lomo y las salchichas.

PATATAS AL MICROONDAS

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 2-3 patatas medianas, 1/2 cebolla grandecita ó 1 entera si es mediana, sal, un poquito de agua, aceite poco y pimienta negra molida al gusto.

MODO DE HACER.- Partir las patatas como para la tortilla de patatas.

TAPA DE MORCILLA CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- La cantidad de morcilla, que hoy he puesto, es de unos 175gr. Era para probar ésta morcilla. Se hace con la que más os guste, naturalmente. Pan bizcochado, o tierno, pimientos del piquillo en tiras, 1-2 dientes de ajo o si queréis ajo en polvo, un poco de aceite oliva virgen extra y una pizca de sal en los pimientos.

MODO DE HACERSE.- Quitar la piel a la morcilla.

HOY TOCA...¡¡¡QUEMA DE RESTOS!!!

Hoy ya véis que la receta se sale de lo habítual...

Así que no pondré como siempre..INGREDIENTES Y MODO DE HACER.

Os comentaré éstos platos. 

Que en verdad son "las sobras" de una estupenda comida.

Empezamos con aperitivos. "Cambiandolos de presentación y sabor."

En este caso---

ENSALADA DE PESCADO Y ESTUPENDA RECETA TAMBIÉN PARA "DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 750 gr. de filetes de merluza sin espina, 1/2 cebolla, 1hoja de laurel, 5-6 granos de pimienta negra, 1 lata de piña en su jugo, 8 palitos de cangrejo, 250 gr. de gambas peladas, congeladas, 8 langostinos, lechuga, la suficiente para hacer la base, 4-5 pepinillos en vinagre, unas tiras de pimiento del piquillo, salsa rosa o mahonesa, sal, un poco de aceite oliva virgen extra y acetáto balsámico de Módena.

MODO DE HACER.- Preparar todos los ingredientes.

PINCHO DE ATÚN CON MAHONESA

INGREDIENTES.- ( Para 2 personas).- 1-2 patatas, según tamaño, 1-2 latas de atún, de las de 80gr, 1 hoja de laurel, sal, orégano, unas cucharadas de mahonesa y unas poquitas huevas de "Mujjol Shikrán".

MODO DE HACER.- Pelar, lavar y partir a ruedas las patatas.

MOUSSE DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES.- (Para 4 personas).- 4 huevos, 1 bote de leche Ideal, 2 latas de puntas de espárragos, 2 cucharadas de queso rallado, sal, nuez moscada y pimienta molida. Para adornar, 1 pimiento del piquillo, unas cuantas alcaparras, unos espárragos, lechuga y unas huevas de Mujjol Shikrán.

La mahonesa a vuestro gusto, comprada, o según mi receta.

MODO DE HACER.- Preparar un bol o jarra grandecita para batir dentro.

PASTEL O BUDIN DE ATÚN AL MICROONDAS

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 3 huevos, 3 latas de atún de unos 80gr, 6-8 palitos de cangrejo, 1 tetrabrik de nata para cocinar de 200-250ml, 3-4 pimientos del piquillo, sal, pimienta blanca en polvo, mahonesa, 6-8 pepinillos de los pequeños, una pizca de pan rallado, un poco de mantequilla para el molde, y lechuga para adornar.

MODO DE HACER.- Partir los palitos a cuadritos pequeños. Reservar.

CARNE FIAMBRE "DE LA YAYA"

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1/2 kg, de carne picada, (mitad magro, mitad ternera), 2 huevos, una cucharada colmada de piñones, 2-3 lonchas de punta de jamón serrano, pan rallado, canela molida, pimienta negra molida, sal, nuez moscada, un poco de leche, 3 clavos, 1 cebolla, 1/2 vaso de vino blanco y agua.

MODO DE HACER.- Picar el jamón y preparar el resto de ingredientes.

MICHIRONES

INGREDIENTES.-  1/2 kg de MICHIRONES, esto es, habas secas, (legumbre). 1/2 cabeza de ajo, 1hueso de jamón, 2 chorizos, 1 trozo de panceta como 150gr, aproximadamente, 1 trozo de morcilla, 2 hojas de laurel, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, pimienta molida, un par de guindillas de cayena y sal.

MODO DE HACER.- Poner en remojo las habas, 48 horas.

BUDIN DE ATÚN. RECETA DE "TÍA QUIQUI"

INGREDIENTES.- (Para 4 personas).- 4 huevos, 1 bote de leche "Ideal", 1lata de atún de 80-90gr, 5-6 palitos de cangrejo, 2 cucharaditas rasas, de las de postre, de pan rallado, pimienta blanca y sal, al gusto, 1 cucharada de tomate frito. Mahonesa, ketchup, brava y mostaza, para la salsa rosa y lechuga bien picadita para rematar la presentación.

MODO DE HACER.- Partir pequeñito los palitos y reservar.

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES.- (Para 4-5 personas).- 60gr, por persona, de "Margaritas con Vegetales" de Hacendado o "Ensaladas, Margaritas con tomate y espinacas" de Gallo, 275-300gr, de jamón de pavo, 175-200gr, de queso de bola, 6 rodajas de piña, 150gr, de maiz, 2 cucharadas de picadillo de variantes, 3/4 de lata de aceitunas negras con hueso o 2 latas pequeñas de 125g, 1/2 cebolleta, 2-3 latas de atún en aceite de oliva, 1hoja de laurel, 1pastilla de caldo de verduras, sal, orégano, vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra.

SALSA.- El aliño es lo que mejor le vá. Si queréis mahonesa o salsa rosa...

Ésta servirla aparte. No añadirla a la ensalada. Aparte siempre.

MODO DE HACER.- Pesar la pasta y preparar la olla para cocerla.

TOMATES RELLENOS PARA "DIETA" - DOS RECETAS -

TOMATES RELLENOS PARA "DIETA"

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 2 tomates medianos, 1-2 huevos, 50gr de arroz integral, 150gr de merluza o 1 lata de atún, 4 aceitunas negras sin hueso, 4 verdes, 3 cucharadas de mahonesa light, 2 de queso blanco descremado o 1 quesito fresco desnatado 0/0, sal, pimienta negra y albahaca picada al gusto.

MODO DE HACER.-  Poner a cocer el arroz y los huevos.

HOY PULPO - DOS RECETAS RÁPIDAS Y RICAS

 PULPO Y REJO:  PARA DIETA.....O NO......

INGREDIENTES.- (Para 4-5 personas).- 1 bolsa de pulpo cocido, aceite oliva virgen extra, sal gorda, pimentón dulce y picante.

MODO DE HACER.- Descongelar bien el pulpo.

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 4 tomates de ensalada, 1-2 huevos duros, 8-10 aceitunas negras, 100gr de york, 1/2 cebolleta, 3-4 pimientos rojos, unas hojas de lechuga, salsa mahonesa, ketchup, salsa brava, mostaza, sal, un poco de aceite cómo siempre, de oliva virgen extra y orégano.

MODO DE HACER.- Poner a cocer el o los huevos.

PIZZA DE POLLO Y CHAMPIÑONES ... " A MI ESTILO"

INGREDIENTES.- (Para dos personas ó dos bases de pizza). 8 cucharadas de tomate frito, 4 filetitos  de pechuga de pollo, 1 lata de champiñones, 1 cebolla partida finita, 3 pimientos del piquillo a tiras, unas gotas de aceite de oliva virgen, queso mozzarella rallado, o el que prefirais y orégano.

MODO DE HACER.-   La cebolla partirla fina y poner a pochar. Tapada.

ENSALADA "TIERNA" CON SALMÓN MARINADO

INGREDIENTES.- (Para 2-3 personas).- 1 bolsa ensalada "TIERNA", lleva tres clases de lechugas trocadero, hoja de roble verde, brotes de lechuga batavia roja. 1/2 cajita de tomates cherry, 8 rabanitos,  2  quesos  frescos de los individuales, 1 bolsa de salmón marinado de unos 200gr, 2-3 cucharadas colmadas de maiz, 12-15 aceitunas negras, sal, condimento balsámico blanco, aceite oliva virgen extra y un poco de orégano.

MODO DE HACER.- Partir,  lavar, y preparar todos los ingredientes.

PIZZA DE ATÚN Y CHAMPIÑONES "A MI ESTILO"

INGREDIENTES.- (Para 2 pizzas).- 1lata de champiñones laminados, 2 latas de atún en aceite de 80gr, 1/2 cebolleta, 2 sabanitas de queso o queso rallado al gusto, unas tiras de pimientos del piquillo, 4 quesitos de untar, 8 cucharadas de tomate frito, 1 cucharada de alcaparras, ketchup, mostaza, unas gotas de salsa brava, según guste el picante y orégano. Papel de aluminio.

MODO DE HACER.-  Abrir las latas y partir el champiñón un tanto si viene grande.

ENSALADA DE PASTA PARA " DIETA "

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).- 50gr, de pasta por persona, 3 cucharadas de maiz, 4 rodajas de piña en su jugo, 1/2 cebolleta, 9 pepinillos (de los pequeños), 6 palitos, 250gr, de jamón de pavo, nueces para adornar y de aliños sal, aceite oliva virgen extra, condimento balsámico blanco,(es vinagre, similar al  de Módena, pero blanco), albahaca y orégano.

MODO DE HACER.- Partir en taquitos el jamón de pavo.

PIZZA DE JAMÓN Y PIÑA / PIZZA ATÚN Y SALCHICHAS

INGREDIENTES.- (Para 1 base).- 125gr, de jamón de pavo, 3 rodajas de piña en su jugo, un poco de bacón picado, 1/4 de cebolla dulce, 1y 1/2 quesito, 1 loncha de queso, 4 cucharadas de tomate frito, y de salsas, ketchup, mostaza y orégano.

MODO DE HACER.- Pues como siempre. Partir y preparar todos los ingredientes.