RECORDAR QUE.....

Recordar que.... las carnes, no deben sazonarse antes de cocerse.

Es mejor hacerlo a media cocción.

Especialmente si es carne para la parrilla ó frita ó plancha  hacerlo al final.

Recordar que al hacerlo antes, pierden bastante sustancia.

Recordar que... A diferente temperatura del horno... diferente término

A estas alturas, ya sabemos todos que cada horno es "casi único", así que aquí os pongo algunos datos para aclarar conceptos. Espero os sirvan.

Horno muy bajo.- De 140 gr. a 150 gr.        

Horno bajo.- 160 gr.

Horno moderado.- 170 gr. a 180 gr.                   

Horno medio.- 190 gr.

Horno fuerte.- 200 gr. a 220 gr.

Horno muy fuerte.- Más de 220 gr.

Recordar que ......Estas diferentes cantidades... son... "aproximadamente".

100 gr, de arroz ------------- para arroz en blanco                

80 gr, de arroz -------------- para paella                    

40 gr, de arroz -------------- para sopa

80 gr, de pasta -------------- para primer plato                       

30 gr, de pasta -------------- para sopa

250 gr, de patatas como primer plato

150 gr, de patatas fritas para acompañamiento

100 ó 150 gr, de carne de ternera, cerdo, pollo, pavo (sin huesos)

250 ó 300 gr, de carne de cordero (con huesos)

200 gr, de pescado sin cabeza, (filetes ó rodajas)

250 ó 300 gr, de pescado con cabeza

80 ó 100 gr, de legumbres secas