martes, 7 de mayo de 2013

MEDALLONES DE SOLOMILLO CON LECHE "RECETA DE MIS PRIMOS AMALIA Y JOSÉ LUÍS"


SOLOMILLO EN LECHE2
                                

INGREDIENTES.- (Para 4 personas).- 2 solomillos de cerdo, 1/2 litro de leche entera, sal, aceite oliva virgen (poco), 1 pastilla de caldo de carne, 2 quesitos, 4 ó 5 dientes de ajo y 1/2 cucharadita (de las de café), de queso azul.


MODO DE HACER.- Se parten los solomillos en medallones.

 De unos 4 cmts de grosor. Los dientes de ajo se laminan.

En una cacerola se pone el aceite y se acerca al fuego.

Se incorporan los ajos y al cambiar el color, se añaden los trozos de solomillo.

Se rehogan bien, hasta que están dorados.

Se añade entonces la sal, la leche, la pastilla de caldo y los quesitos.

Se mezcla bien todo y deja cocer a fuego lento.

La leche se va reduciendo.

Cuando vemos está la carne tierna, añadimos el queso azul y subimos el fuego.

Sin parar de mover ya, que enseguida se intenta pegar.


SOLOMILLO EN LECHE1


Empieza a tomar un color tostado la salsa, (que antes era blanquecina) muy bonito.

En cuanto vemos está como en la foto, se prueba de sal y si está bien, se aparta.

 
SOLOMILLO EN LECHE


Para servir emplatado, un par de medallones de solomillo.

Con un poco de salsa por encima y un poco de lechuga adornando.
La guarnición de patatas fritas, en puré, un poco de arroz en blanco, ensaladas...


NOTA.- Esta receta la hemos tomado al pasar por su casa.

Está buenísima, jugosa y la salsa, "el salsifrí", estupendo.

Los toques de queso le van de maravilla.

Si vemos necesita algo más de leche, se le añade.

Lo que consume, depende del fuego y si está tapada ó no...

Muchas gracias a los dos por vuestro cariño.

Y por esas "recetillas" que me he traido al libro familiar.

Rico de verdad...


2 comentarios:

  1. Hola !!!
    Voy a intentar hacer ésta semana la receta.
    Ya te contaré.
    Estoy revisando las comidas, pues Currillo, tiene exámenes y viene a comer todos los días, además Martilla llegará el miércoles y también querrá comer !!! Qué mala costumbre !!!!
    Le diré a Martilla que mire tus recetas y algún día se tire el detalle de cocinar para ella y su hermano. A mi me dan la comida en el cole !
    Besos

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  2. Hola, hola.
    Ya veo estás preparando la lista de menús....
    Esta salió buenísima, de verdad y muy cómoda de hacer.
    Estoy más al tanto de vuestras vidas desde que estamos aquí, gracías a Josita. Pero me encanta leerte y saber que pasas.
    Espero encuentre Martilla alguna cosa que le guste y lo lleve a la práctica ella...
    Besitos

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