viernes, 12 de octubre de 2012

CAZUELA DE RAPE, GAMBAS Y LANGOSTINOS



CAZUELA RAPE(1)


INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 1 cola de rape de aproximadamente 1/2 kg, 150gr, de gambitas peladas medianas, 10 langostinos, 1 cebolla mediana, 4 cucharadas de tomate frito, 1/2 tetra brik de nata para cocinar, 1/2 copa de coñac, aceite de oliva virgen, harina, sal, perejil picado y pimienta blanca.


MODO DE HACER.- A la cola de rape quitar las espinas de fuera.

Se limpia y hacen 2 ó 3 trozos y deja escurrir. Ésta cola era congelada.

Las gambitas si son congeladas, se dejan descongelar.

Los langostinos, se limpian y reservan.

La cebolla, se parte a cuadraditos pequeños y reserva.

En una sartén con aceite escaso, se acerca al fuego.

Se fríen un poco los langostinos, vuelta y vuelta, se sacan a un plato y reservan.

En el mismo aceite, se dora un poco el rape, previamente salpimentado.

Y pasado por harina, también se reserva.

En una cazuela poner un poco de aceite y acerca al fuego. Añadir la cebolla.

A fuego lento, para que se poche y cuando esté, se le incorpora el coñac.

Se le añaden las 4 cucharadas de tomate frito y a continuación la nata.

Mezclar bien para que una la salsa. Condimentar con la sal y la pimienta. al gusto.

A continuación, se pone en la cazuela el rape, y se deja hacer a fuego lento.

Cinco minutos. Se le da la vuelta y se añaden los langostinos y las gambitas.

Cocerá otros 5 ó 6 minutos todo junto.

Moviéndolo con la cazuela para que una bien la salsa.

Se le añade el perejil picado y se sirve.


CAZUELA RAPE(5)


NOTA.- A esta cazuela, se le pueden añadir otros ingredientes.

En lugar de las gambitas peladas, almejas, en éste caso para dos personas, 250 gr.

El rape se puede comprar fresco y que el pescatero lo parta.
 
Yo suelo usar las colas de rape que tiene Mercadona.

O las compro en el mercado.

Son muy buenas y enseguida están tiernas.

Espero os guste pues está francamente bueno.


Buen provecho...








4 comentarios:

  1. Claro, para celebrar que era un DÍA ESPECIAL y aunque lejos, unídos a todos los "mañicos de nacimiento y de adopción".
    ¿Que tal se presenta el final de las fiestas?
    Que los fuegos sean tan bonitos como siempre.
    Besitos

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  2. Tiene buena pinta ! voy a prepararlo ahora mismo

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  3. Gracias por tu visita y más por dejarme unas letras.
    Espero que te guste. Ya me dirás...
    Repito, gracias y un saludo.

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