INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 1 cola de rape de aproximadamente 1/2 kg, 150gr, de gambitas peladas medianas, 10 langostinos, 1 cebolla mediana, 4 cucharadas de tomate frito, 1/2 tetra brik de nata para cocinar, 1/2 copa de coñac, aceite de oliva virgen, harina, sal, perejil picado y pimienta blanca.
MODO DE HACER.- A la cola de rape quitar las espinas de fuera.
Se limpia y hacen 2 ó 3 trozos y deja escurrir. Ésta cola era congelada.
Las gambitas si son congeladas, se dejan descongelar.
Los langostinos, se limpian y reservan.
La cebolla, se parte a cuadraditos pequeños y reserva.
En una sartén con aceite escaso, se acerca al fuego.
Se fríen un poco los langostinos, vuelta y vuelta, se sacan a un plato y reservan.
Se fríen un poco los langostinos, vuelta y vuelta, se sacan a un plato y reservan.
En el mismo aceite, se dora un poco el rape, previamente salpimentado.
Y pasado por harina, también se reserva.
Y pasado por harina, también se reserva.
En una cazuela poner un poco de aceite y acerca al fuego. Añadir la cebolla.
A fuego lento, para que se poche y cuando esté, se le incorpora el coñac.
Se le añaden las 4 cucharadas de tomate frito y a continuación la nata.
Mezclar bien para que una la salsa. Condimentar con la sal y la pimienta. al gusto.
A fuego lento, para que se poche y cuando esté, se le incorpora el coñac.
Se le añaden las 4 cucharadas de tomate frito y a continuación la nata.
Mezclar bien para que una la salsa. Condimentar con la sal y la pimienta. al gusto.
A continuación, se pone en la cazuela el rape, y se deja hacer a fuego lento.
Cinco minutos. Se le da la vuelta y se añaden los langostinos y las gambitas.
Cocerá otros 5 ó 6 minutos todo junto.
Moviéndolo con la cazuela para que una bien la salsa.
Se le añade el perejil picado y se sirve.
NOTA.- A esta cazuela, se le pueden añadir otros ingredientes.
En lugar de las gambitas peladas, almejas, en éste caso para dos personas, 250 gr.
El rape se puede comprar fresco y que el pescatero lo parta.
Yo suelo usar las colas de rape que tiene Mercadona.
O las compro en el mercado.
Son muy buenas y enseguida están tiernas.
O las compro en el mercado.
Son muy buenas y enseguida están tiernas.
Espero os guste pues está francamente bueno.
Buen provecho... |
Rico, rico.
ResponderEliminarClaro, para celebrar que era un DÍA ESPECIAL y aunque lejos, unídos a todos los "mañicos de nacimiento y de adopción".
ResponderEliminar¿Que tal se presenta el final de las fiestas?
Que los fuegos sean tan bonitos como siempre.
Besitos
Tiene buena pinta ! voy a prepararlo ahora mismo
ResponderEliminarGracias por tu visita y más por dejarme unas letras.
ResponderEliminarEspero que te guste. Ya me dirás...
Repito, gracias y un saludo.
Gracias a los que aún me viisitais. Me hace mucha ilusión, después de tanto tiempo... Gracias otra vez y seguir haciéndolo.
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