OTRAS DOS ENSALADAS DE "BROTES TIERNOS"

 INGREDIENTES.- (Para 6 personas).- 2 bolsas de "Ensalada de Brotes tiernos", 1 cajita de tomates "Cherry" alargados, 1 lata de maíz (de unos 285gr, escurridos), 1/4 de bote de apio (de unos 180gr, escurridos), unos 25gr, de soja frita, 1lata de aceitunas rellenas (de unos 120gr, escurridas), 1 lata de puntas de espárragos, sal, aceite oliva virgen extra, vinagre de manzana y crema de vinagre balsámico de Módena.

MODO DE HACER.- Lo primero, ya sabéis, aliño en la ensaladera. 

COLAS DE RAPE CON ALMEJAS Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES.- (Para 2 personas).- 2 colas de rape, ó como en este caso, al ser más pequeñas, me dio miedo saliese escaso y me llevé 4, son congeladas. 10 langostinos, 10 almejas, 2-3 cucharadas de tomate frito, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, perejil, sal, un poco de harina, 1 vasito de caldo de pescado y aceite de oliva virgen.

MODO DE HACER.- Limpiar las colas y dejar escurrir. 

ARROZ CON "CHORIZO CRIOLLO"-HECHO POR JUAN-

INGREDIENTES.- (Para 10 personas).- 800gr, de longaniza de cerdo, 1 bolsa de zanahoria rallada, 4-5 pimientos verdes, 1 pimiento rojo, 1/4 de judías verdes, 2 cebolletas, 150-200gr, de guisantes, 900gr, de arroz, 1litro de caldo Casero de Cocido (Gallina Blanca), 1litro de caldo de Pollo (Hacendado), 1 pastilla de caldo de verduras, 3-4 cucharadas de tomate frito, perejil seco, pimentón dulce, ajo granulado, colorante alimentario, azafrán, sal y aceite de oliva virgen extra.

MODO DE HACER.- Pelar, lavar y partir las verduras. Reservar.

CALABACINES RELLENOS DE MERLUZA Y CHAMPIÑONES

INGREDIENTES.- (Para cuatro personas).- 2 calabacines, 2 filetes de merluza (hoy son congelados, sin piel), 1/4 de la bandeja de champiñones, (de las que hay en Mercadona), 1 cebolla grande,  1 diente de ajo, 3-4 cucharadas de tomate triturado, 1 cucharadita de carne de pimiento choricero, 1 huevo, sal, pimienta blanca, aceite oliva virgen extra, orégano y queso Mozzarella rallado.

MODO DE HACER.- Pelad y partir los calabacines a la mitad y a lo largo.

FILETES DE ATÚN AL HORNO

INGREDIENTES.- (Para 6 personas).- 6 bolsas, de dos filetes de atún cada una, (éstos son congelados), 3-4 dientes de ajo o en polvo si se prefiere, aceite oliva virgen extra, perejil, sal, albahaca molida y un poco de pimienta tambien molida.

Para poner en el fondo de la fuente, hice unas patatas al microondas, no eran muchas.

MODO DE HACER.- Enjuagar el pescado y dejar escurrir.

SOLOMILLITOS DE CERDO

INGREDIENTES.- (Para 3-4 personas).-2 solomillos de unos 500gr, cada uno, sal, pimienta molida, 100-125 gr de manteca de cerdo y un chorreón de aceite oliva virgen.

MODO DE HACER.- Untar con la mano, los solomillos con la sal y la pimienta.